Description
Hvad skal vi egentlig til at vænne os til som forbrugere at sætte tænderne i, når vi fremover skal spise mindre kød og flere planter – uden at gå på kompromis med spiseoplevelsen?
Og hvis ansvar er det at få forbrugerne til at ændre indkøbs- og madvaner, som er nødvendigt, hvis de grønnere madvarer skal afsættes?
Det søger vi svar på i denne udgave af Forskningsfortællinger, hvor vi taler med en, som er ved at udvikle en helt ny fødevarekategori – og med en, som ved en masse om forbrugervaner.
Medvirkende:
– Dennis Sandris Nielsen, professor i mikrobiologi på Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet
– Thomas Roland, CSR-chef i Coop
